Crazy about Cupcakes por Krystina Castella

http://www.crazyaboutcupcakes.com/candy.htm

O Dia do Pai está próximo e este maravilhoso livro que resolvi comprar através da Wook e que veio direitinho para a minha casa sem qualquer esforço, vai agora ser usado novamente para o Dia do Pai.

Que prenda poderá ser melhor para um pai do que algo feito com o amor e a dedicação de suas filhas? Nenhuma!

O problema será escolher qual será o sabor e a decoração. Já andamos a pesquisar à algum tempo e penso que faremos exactamente os que são sugeridos na página dedicada aos Cupcakes do  Dia da Mãe e ao Dia do Pai.

a receita em inglês com medidas americanas em cups:

Strawberry Shortcake Cupcakes

You will need:
Yellow cake mix
Fresh Strawberries
Whipped cream
Red colored sugar

Prepare cupcake pans.  Bake yellow cake mix according to the instructions on the box.  Bake and cool cupcakes.  Slice the strawberries and place on the cupcakes tops.  Spoon or squirt on prepared whipped cream.  Sprinkle with red sugar.  Place a whole strawberry in the center of each cupcake.

Blackberry Cupcakes

You will need:
White cake mix
1 cup blackberries, plus extra for decorating
vanilla Frosting
Purple colored sugar

Prepare cupcake pans.  Make cupcakes according to box directions, adding 1 cup of blackberries to the cake batter before baking.  Bake and cool cupcakes.  Frost the cupcakes.  Sprinkle cupcakes with purple sugar.  Spread a mound of white frosting in the center of the cupcake tops.  Place blackberries around the white frosting in circular parterns.

Peaches and Cream Cupcakes

You will need:
Yellow cake mix
Vanilla instant pudding
Whipped cream
Sliced peaches

Prepare cupcake pans.   Make the yellow cake mix cupcakes and vanilla instant pudding according to the instructions on the boxes.  Place a tablespoon of vanilla pudding on the center of cupcake tops.  Apply whipped cream around the cupcake tops.  Apply whipped cream around the cupcake perimeters.  Sprinkle with orange sugar.  Arrange sliced peaches in a pattern on cupcake tops.

BOM TRABALHO!

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Tops para Cupcakes

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Hora do Chá

Cupcake Perry

Pode começar este cupcake com a preparação de uma massa que goste, de seguida faça a cobertura e decore os queques com o exemplo das fotos abaixo mostradas. Bom apetite!

cupcakes em ponto de cruz

Receitas de Setembro

Aprenda a fazer diversas receitas para cupcakes, da massa simples às coberturas lindas para decorá-los

opção para festejar o fim do Verão com alegria

Todas as imagens postadas foram retiradas da internet, desta forma aqueles que se sentirem prejudicados por falta de créditos entre em contato.

Estas fotos são dedicadas com muito carinho a toda(o)s que amam decoração, novidades, idéias, sugestões, doces... enfim tudo o que é belo e gostoso! espero que gostem!..

Outubro Rosa: Cupcake de Baunilha Trufado

Cupcakes de Baunilha Rosa recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo e Cobertura de Cream Cheese

(clique no link acima para ver a receita e o passo-a-passo)

Durante o mês de outubro existe o “evento” na rede chamando Outubro Rosa (Pink for October) que possui como objetivo aumentar e levar a conscientização quanto ao câncer de mama que acomete tanto mulheres quanto homens (em menor escala).

Essa “brincadeira” na internet começou em 2006 por acaso quando Matthew Oliphant fez um site lotado de material rosa como uma piada e um colega de trabalho disse que jamais um site ficaria bonito tendo rosa/pink como cor principal. Matt não concordou e pediu sugestões de sites rosas… e com tantos assim, surgiu a ideia de realizar o evento em outubro por ser o mês para a conscientização desse tipo de câncer.

Caso você tenha visto vários sites rosa/pink nesses últimos dias e um lacinho já sabe o motivo. Uma das ações é trocar a cor natural do site por rosa durante este mês. Além de outras ações tendo como meta a luta contra o câncer de mama que é o de maior incidência entre as mulheres no mundo todo.

A questão é: câncer qualquer pessoa pode ter, isso é fato. A diferença é: se for descoberto em tempo as chances de tratamento e cura são infinitamente maiores, ou seja, buscar ajuda no começo. Para tal é necessário realizar a mamografia e o auto-exame, só assim para ficar alerta.

Saia para Cupcakes

Eu gostaria de dizer que estes wrappers são da minha autoria, ... mas não! Encontrei este passo a passo em http://www.intimateweddings.com/

Cupcakes com coco e framboesas

(Tradução do francês pelo google tradutor)

O Cupcake é uma famosa pastelaria Inglêsa, que agora ganha um grande sucesso na França. Um queque é um bolo pequeno indivídual composto de uma base, como um bolo de esponja e cereja no topo, com creme mascarpone e gostos merengue aromatisado. O último passo é o que mais gostamos, a decoração! o bolinho é adequado para todos os gostos, com muitos enfeites ....Synie Georgulas Eufrosina,  apaixonada por culinária, é a gerente da loja - Chá Synie Cupakes no 6 º em Paris. Hoje temos o privilégio de visitar o seu laboratório de cozinha para assistir ao filme da receita passo a passo de Cupcakes com coco e framboesa.
Para 12 cupcakes (ou 24-30 mini-bolinhos)Cozinhe por cerca de 12 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° CFornecer uma fora para queques e 12 caixas de papelNeste vídeo, Synie usa um robôt profissional, mas você pode fazer esta receita com um mixer simples.
Primeiro passo: o bolo

Ingredientes:

125g de açúcar refinado / pó

2 ovos grandes

120g de farinha

5g de pó fermento (uma colher de chá ou metade de um pacote pequeno) ou 125 g de farinha com fermento incorporado

Pó de coco 50g / ralado

1 colher de chá de extrato de baunilha (5ml)

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.Adicione os ovos gradualmente, depois de baunilha, batendo a cada vez.Devemos bater a massa até obter uma consistência espessa o suficiente.Adicione a farinha, o fermento e o coco em 2 ou 3 vezes para obter uma pasta lisa. É muito importante para não bater a massa, uma vez incorporada a farinha, se desenvolve o glúten e isto aumentou a massa. Use uma espátula para terminar a mistura.

Segundo Passo: creme de manteiga.

Ingredientes:A clara de ovo batida em merengue (dura), com 30g de açúcar refinado / semolina.(Se você não pode usar o ovo cru deixar de lado o merengue) e adicionar mais  30 g de açúcar a 250g de manteiga à temperatura ambiente (mole)

220g de açúcar de confeiteiroMetade punnet um de framboesas esmagadas com um garfo1 colher de chá de baunilha extratoUm quarto do recipiente de framboesas misturado com geléia de framboesa ou de rosas para encher o coração de biscoitosGuardar um terço do recipiente de framboesas para decoração

Para o creme de manteiga é mais leve, que incorpora um merengue Synie.Bata a manteiga até que a manteiga muito suave, que começou a virar branco.Adicione o açúcar e bata até a preparação leve e cremosa. Pode demorar vários minutos.Em seguida, adicione a baunilha e framboesas esmagadas e bata novamente.No final adicione o merengue delicadamente com uma espátula, crosta de gelo deve ser uniforme, cremoso e ar. Para fazer isso, primeiro misture um creme pouco de manteiga para o merengue, em seguida, vire o merengue no creme de manteiga e misture com cuidado para manter o ar dentro do merengue.Corte um buraco no centro de cada cupcake e preencha com a mistura e geléia de framboesa.Faça uma espiral aplicando o creme de manteiga usando um saco de confeitar ou duas colheres de chá e decorar como desejado com flores de açúcar, brilhos, açúcar ...

Os bolinhos são criações verdadeiramente originais!

Acessório de massa, é também uma das principais causas do desastre na cozinha para os não iniciados;)Use um saco de confeitar grande. A alça e volta em torno das bordas de sua mão. Com a outra mão, encha a tomada de massa. Fechar as bordas do bolso, pressionou a primeira mão para obter a massa ao fundo, em direção ao soquete. Gire a parte superior do bolso várias vezes para fechar o muito bem. Bolso Calle na palma da sua mão e aplicar pressão à medida que você escreve com uma caneta.

DICA: Como usar um saco de tubulação!Preparação:Encha cada bandeja de papel com um saco de confeitar ou duas colheres de chá, cerca de metade e asse por cerca de 12 minutos.Manteiga e os ovos devem estar à temperatura ambiente. Preparação:125g de manteiga em temperatura ambiente

Dica pessoal: Coloque um avental!Os cupcakes manterá 2 a 3 dias em um recipiente hermético na geladeira e comido à temperatura ambiente.

Synie’s Cupcakes
23 rue de l’Abbé Grégoire
75006 Paris
France

Open Tuesday to Saturday (11am to 8pm)

M° Saint Placide (l. 4) or Sèvres-Babylone (l. 10 & 12)

Tel: +33 (0)1 45 44 54 23
Fax: +33 (0)1 45 44 87 32

http://www.syniescupcakes.com/

Cupcakes e muitas ideias

Para quem quiser adquirir as receitas deve visitar o link e traduzir a receita, está em inglês.

Estão todos no sitio da Martha Stewart.

Cupcake de Nutella com sorvete

Esta receita é da minha amiga do facebook Eliane Artes Artesanato. Parece que a receita tem recebido comentários muito bons. Vou experimentar no fim-de-semana!

Cupcake de Nutella com sorvete

(não vai ao forno)
Ingredientes:
1 copo de 350g de Nutella
1 pacote de biscoito maizena
...1 pote de sorvete ao gosto pessoal no caso desta receita: Flocos
170g de chocolate meio amargo
170 ml de creme de leite

Modo de Preparo:
No liquidificador triture bem os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com a nutella até virar uma massa
Forre o fundo das forminhas de muffins e cubra com sorvete
Leve para gelar
Derreta o chocolate e misture o creme de leite fazendo uma ganache
Desenforme os cupcakes, cubra com a ganache e sirva

Ganache é aquele glacê de chocolate lisinho, macio e brilhante

Narciso Cupcake

Cupcakes toppers

Estes tops servem para decorar os cupcakes. Devem ser recortados, colados num palito e espetados nos queques. Bons trabalhos!

SAFARI

BORBOLETAS

HAPPY BIRTHDAY

Buttercream de baunilha

Ingredientes

• 110g de manteiga sem sal
• 500g de açúcar em pó
• 60ml de leite ou água
• 1 chavena de chá de aroma de baunilha

Modo de preparar

• Amassar a manteiga na batedeira electrica por dois minutos, adicionar o aroma de baunilha e o leite ou água. Deixar bater por mais um minuto e, depois, adicionar o açúcar em pó e deixar bater mais cinco ou seis minutos em velocidade média e, no final, alta. É delicioso!

Os cupcakes da Chica and Jo

Encontrei esta pagina com ideias muito originais para colorir o icing da cobertura dos cupcakes

http://www.chicaandjo.com/2008/09/18/colorful-swirled-cupcakes/

Cupcakes de chocolate

Para 18 cupcakes tamanho L

Ingredientes

• 300gr margarina 
• 300 gr açúcar
• 300 gr farinha com fermento
• 250 gr chocolate em pó
• 100 ml de leite misturado com 100 ml de água
• 6 ovos

Modo de preparar

Bater a manteiga com o açúcar e adicionar as gemas uma a uma, batendo sempre. Juntar a mistura de leite e água intercaladamente com a farinha. Acrescentar o chocolate em pó e continuar a bater até que esteja completamente dissolvido. Bater as claras em castelo e misturar, sem bater, ao preparado anterior. Colocar nas formas e levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 180 graus. Deixar arrefecer completamente para, de seguida decorar.

Nesta loja tem massas de todas as cores para decorar os cupcakes

http://confeitaria.sf.a-venda-na.net/